鴨蛋剌？想必多數外地人沒聽過，更沒吃過這種美食吧！以鴨蛋打勻過杓炸酥為料，拌牛肉、豬肉及時蔬勾芡而成的燴菜，帶有一點酸甜滋味，是種味覺的特別體驗。親切的曾媽媽現榮昇為老板的媽，由兒子接手掌廚，笑說四、五十年的經歷。拿手小吃除鴨蛋剌外，清燉的牛肉湯亦是一絕，以台灣土牛小火慢燉的牛肉湯，乍看略似紅燒，吃來芳香可口，新鮮味美。其牛肉炒飯、燴飯中又以沙茶牛肉最受歡迎。嗜吃牛肉的食客來旗山時，別忘了位於中山老街大溝頂的鴨蛋剌。
